Cómo la comida chatarra puede acabar con la obesidad

El Sardinero

Demonizar los alimentos procesados ​​puede estar condenando a muchos a la obesidad y las enfermedades. ¿Abrazar el drive-thru podría hacernos a todos más saludables?Se ha dedicado una enorme cantidad de espacio en los medios de comunicación a promover la noción de que todos los alimentos procesados, y solo los alimentos procesados, nos enferman y nos… Seguir leyendo Cómo la comida chatarra puede acabar con la obesidad

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Oro blanco: el imparable auge de las leches alternativas

Jorge Carlos Fernández Francés El Sardinero

Cómo estropeó la reputación de la leche saludable y construyó una industria de mil millones de dólares a partir del jugo de avena y nueces En la primavera de 2018, Nueva York se vio afectada por una escasez de alimentos repentina, muy particular y, para algunos, calamitosa. Aparecieron huecos en los estantes de los supermercados.… Seguir leyendo Oro blanco: el imparable auge de las leches alternativas

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El enigma de la salsa de tomate

El Sardinero

Hace muchos años, una mostaza dominaba los estantes de los supermercados: la francesa. Venía en una botella de plástico. La gente lo usaba en salchichas y mortadela. Era una mostaza amarilla, hecha de semilla de mostaza blanca molida con cúrcuma y vinagre, lo que le daba un sabor suave y ligeramente metálico. Si miraste detenidamente… Seguir leyendo El enigma de la salsa de tomate

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Vino tinto y vino blanco

El Sardinero

Hace algún tiempo hubo una investigación acerca de si los expertos en vino pueden reconocer el vino blanco del vino tinto. Durante el experimento se les preguntaría a otros miembros de una facultad cuyas preocupaciones probablemente incluían una prueba rojo-blanca. Aquí un fragmento de la experiencia de uno de los participantes.En lugar de repetir el… Seguir leyendo Vino tinto y vino blanco

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Por qué el supermercado vende solo 5 tipos de manzanas

El Sardinero

Incluso cuando está abandonado, un manzano puede vivir más de 200 años y, como el árbol generoso en el libro de Shel Silverstein, esperará pacientemente a que el niño regrese. Hay un viejo árbol Black Oxford doblado en Hallowell, Maine, que tiene aproximadamente dos siglos y todavía da una cosecha de manzanas de color púrpura… Seguir leyendo Por qué el supermercado vende solo 5 tipos de manzanas

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Fruto del Futuro

El Sardinero

Hace más de un siglo, cuando el paladar estadounidense comenzaba a desarrollar el gusto por la aventura, un solo empresario inició una revolución. Tomó una extraña fruta tropical, un producto cuya forma lo convertía en tabú, y se propuso enamorar a toda una nación. Su tarea se extendía más allá de la seducción. Tuvo que… Seguir leyendo Fruto del Futuro

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La desafortunada vida sexual del plátano

El Sardinero

El humilde plátano casi parece un milagro de la naturaleza. Colorido, nutritivo y muy apreciado por niños, monos y payasos, tiene una posición privilegiada en los fruteros del planeta. El banano es de vital importancia en muchas regiones de los trópicos, donde diferentes partes de la planta se utilizan para ropa, papel y vajilla, y… Seguir leyendo La desafortunada vida sexual del plátano

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El Hot Dog

El Sardinero

Tomemos un momento para apreciar la comida emblemática de los Estados Unidos de América: el Hot Dog.Solo la temporada pasada, se comieron 19,4 millones de hot dogs en los parques de las grandes ligas (y no todos en Chestnut) según el National Hot Dog and Sausage Council, un lobby de la carne que tiene, uno… Seguir leyendo El Hot Dog

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