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¿Cómo será la comida en el futuro?

jorge carlos fernandez frances el sardinero

La alimentación que formará parte de nuestras rutinas diarias en el futuro es, de manera segura, uno de los temas de discusión más interesantes que existen hoy en día, puesto que con los grandes avances tecnológicos que se nos muestran constantemente, así como las nuevas tendencias de alimentación saludable que se han comenzado a imponer en nuestra sociedad, nos hacen imaginar una gran cantidad de respuestas para responder a la pregunta: ¿cómo será la comida en el futuro?

Una de las principales vertientes que tratan de predecir la comida del futuro son aquellas que nos indican que, tal y como recomiendan los especialistas hoy en día, se buscará por el predominio de los aditivos naturales en lugar de una gran cantidad de ingredientes artificiales. Así mismo, se cree que se podrá mejorar cada vez más la calidad nutricional de los alimentos, reduciendo los tiempos de producción y mejorando los procesos de transporte y de almacenamiento.

Por otro lado, se cree que también comenzarán a comercializarse cada vez más los alimentos enriquecidos, es decir, aquellos cuyos componentes nutricionales se puedan intensificar en la cantidad de micronutrientes que ofrecen de manera personalizada a cada una de las personas que los consuman, de manera que responderán a nuestras necesidades en base a nuestra genética, nuestras actividades diarias o nuestras intolerancias alimenticias. Dentro de este aspecto, se espera incluso que en un futuro los alimentos puedan cocinarse mediante sistemas similares a las impresoras 3D, para así formar nuestro platillo favorito únicamente con “materiales” alimenticios que sean adecuados para nosotros.

Así mismo, existe una gran cantidad de expertos que opinan que la biotecnología será una de las ciencias más importantes en un futuro cercano, permitiéndonos modificar las propiedades de plantas y animales para que sea posible obtener cada vez más alimentos en una menor cantidad de terreno, así como en condiciones ambientales cada vez más adversas. Sin embargo, existen ya en la actualidad una gran cantidad de detractores de este tipo de tecnologías debido a la falta de información que existe sobre algunas posibles consecuencias que estos alimentos podrían generar a largo plazo.

Finalmente, existe una cantidad considerable de artículos y opiniones acerca del aumento del consumo de diferentes especies de insectos como la nueva fuente de proteína que predominará en el futuro. Dado que estos pequeños seres vivos son fáciles de producir, tienen pocos requerimientos para multiplicarse y cuentan con un enorme contenido nutricional, se consideran como uno de los alimentos con un gran potencial para popularizarse alrededor de todo el mundo en las próximas décadas.

Sin duda alguna, la alimentación seguirá siendo una parte fundamental de nuestra vida diaria, y tanto la tecnología como las necesidades que determine la sociedad en los años venideros determinarán cómo será la comida del futuro.

El Sardinero es una organización líder en servicios de alimentación, se fundó en 1930. Desde entonces ha tenido un crecimiento sostenido y se ha dedicado a consolidar unidades de negocio con gran éxito. Provee servicios integrales de alimentación brindando despensas a los que más lo necesitan.

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