5 verduras que debes incluir en tu dieta para la diabetes

jorge carlos fernandez frances el sardinero
Jorge Carlos Fernández Francés El Sardinero

La diabetes mellitus se refiere a un grupo de enfermedades que resultan en un exceso de azúcar en la sangre (nivel alto de glucosa en la sangre). Existen varios tipos de diabetes que los expertos han clasificado: Tipo 1, 2, Pre diabetes, diabetes gestacional.

El diagnóstico tardío y la falta de conciencia a menudo hacen que el control de la diabetes sea un asunto difícil para muchos. La diabetes también está relacionada con una variedad de condiciones como la obesidad y una variedad de enfermedades del corazón. Los nutricionistas aseguran que una dieta sana y adecuada y un estilo de vida en forma podrían ayudarlo a controlar mejor su diabetes. Tarde hay muchos diabéticos que también han informado que pudieron revertir la condición después de tomar todas las precauciones necesarias.

Una dieta ideal para la diabetes es una combinación de muchos factores. Los alimentos azucarados y refinados son estrictamente prohibidos. Los carbohidratos presentes en estos alimentos se metabolizan demasiado rápido y hacen que aumenten los niveles de azúcar en la sangre. Las bebidas azucaradas tampoco son buenas. La falta de fibra y calorías líquidas empeoran el control de los niveles de azúcar. Hay que priorizar los alimentos ricos en fibra y bajos en índice glucémico. El índice glucémico (IG) es una clasificación relativa de los carbohidratos en los alimentos según cómo afectan los niveles de glucosa en la sangre. Los carbohidratos con un valor de IG bajo (55 o menos) se digieren, absorben y metabolizan lentamente y provocan un aumento gradual de la glucosa en sangre. Los carbohidratos con un IG superior a 70 provocan marcadas fluctuaciones en los niveles de glucosa en sangre. Estas fluctuaciones anormales se han correlacionado con la diabetes tipo 2.

Estas son algunas verduras que los diabéticos deben incluir en su dieta para diabéticos

1.Calabaza amarga

El sabor amargo y picante puede haber afectado la popularidad de la verdura, pero la verdad es que la calabaza amarga o karela es uno de los alimentos más saludables y ricos en antioxidantes que puede agregar a su dieta, contiene sustancias activas que otorgan propiedades antidiabéticas como la charantina, que es conocida por su efecto reductor de glucosa en sangre y un compuesto similar a la insulina conocido como polipéptido-p.

2.Espinacas

Debe haber una razón por la que Popeye no podía dejar de hablar sobre su amor por las espinacas y hay muchas razones para que tú también te unas a la brigada. La espinaca también es una gran fuente de ácido fólico, fibra dietética, vitaminas A, B, C, E y K. La fibra retrasa la digestión, lo que asegura que el azúcar no se metabolice rápidamente y provoque un aumento en los niveles de azúcar en la sangre.

3.Coliflor

El florete es un almacén de minerales y nutrientes vitales. El superalimento también está cargado de proteínas, magnesio, fósforo, potasio y manganeso. El IG de la coliflor se calcula entre 5 y 15, lo que es ideal para las personas con diabetes. La coliflor también tiene un alto contenido de fibra, lo que es más beneficioso para controlar las fluctuaciones de azúcar en la sangre.

4.Brócoli

El brócoli, fuente de energía nutricional, tiene innumerables razones para ser parte de su dieta fabulosa y en forma. El nutricionista consultor Dr. Rupali Datta nos dice que el brócoli tiene un IG de 15, que es muy bajo. Es una fuente excepcional de fibra, todo lo cual la convierte en un excelente alimento para diabéticos. Una de las principales áreas de preocupación entre los diabéticos es el daño causado a los vasos sanguíneos. En un estudio de laboratorio publicado en la revista «Diabetes» en 2008, un equipo de investigadores descubrió que los sulforafanos en el brócoli protegen contra este tipo de daño celular. En otro estudio de laboratorio, investigadores de la Universidad de Gotemburgo en Suecia encontraron que los sulforafanos reducían la producción de glucosa en las células hepáticas.

5.Espárragos

Los has visto en guisos, risottos y ensaladas. Los espárragos se utilizan ampliamente en la cocina italiana y continental. Además de agregar un delicioso sabor a sus platos, los espárragos también podrían ayudar a mantener el nivel de azúcar en la sangre bajo control. La verdura sin almidón tiene solo 20 calorías y casi 2 gramos de fibra dietética por porción. Es especialmente rico en un antioxidante llamado glutatión, que se sabe que regula los niveles de azúcar y aumenta la producción de insulina.

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