El azúcar tiene mala reputación, pero la verdad es que es una fuente vital de energía y esencial para nuestra supervivencia. Por supuesto, no todos los azúcares son iguales. La fructosa que se encuentra en las frutas y verduras y la lactosa en los alimentos ricos en lácteos son azúcares naturales por los que no… Seguir leyendo 12 posibles señales de que estás comiendo demasiada azúcar
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Los mejores y peores alimentos para la resaca
Nada combina mejor con una noche de consumo excesivo de alcohol que una hamburguesa con queso o unas porciones de pizza, o eso te dices a ti mismo en ese momento. Y aunque algunas personas creen que comer una comida grasosa puede ayudar a “curar” la resaca (la idea de que los alimentos pesados o… Seguir leyendo Los mejores y peores alimentos para la resaca
Habilidades con el cuchillo 101: Cómo cortar frutas y verduras complicadas
Los cuchillos causan más lesiones incapacitantes que cualquier otro tipo de herramienta manual. Y aunque los cuchillos de bolsillo y multiusos son los que envían a la mayoría de las personas a la sala de emergencias, los cuchillos de cocina no se quedan atrás, según un estudio que calculó que las lesiones con cuchillos relacionadas… Seguir leyendo Habilidades con el cuchillo 101: Cómo cortar frutas y verduras complicadas
El gluten de trigo causa inflamación cerebral, según un nuevo estudio
Aproximadamente el cinco por ciento de las personas en el mundo posiblemente se ven afectadas por varios trastornos causados por el consumo de gluten. Es un componente dietético importante y se encuentra en cereales como el trigo, el centeno y la cebada. Los síntomas de la intolerancia al gluten incluyen dolor abdominal, ansiedad, hinchazón, sensación… Seguir leyendo El gluten de trigo causa inflamación cerebral, según un nuevo estudio
Se decodifica el genoma de 5.200 millones de letras para obtener un pan mejor
En un avance científico único, los científicos han desvelado el mapa completo del genoma de un antiguo cultivo de cereales llamado Einkorn, según un nuevo estudio publicado en Nature el 2 de agosto. La importancia histórica del Einkorn y su resistencia al cambio climático pueden allanar el camino hacia un futuro agrícola sostenible al combinar… Seguir leyendo Se decodifica el genoma de 5.200 millones de letras para obtener un pan mejor
La carne cultivada pronto podría llegar a los platos europeos
Aleph Farms de Israel ha solicitado la aprobación regulatoria para vender carne cultivada en Europa, específicamente en Suiza, un país fuera de la Unión Europea. Aleph Farms anunció su presentación ante la Oficina Federal Suiza de Seguridad Alimentaria y Veterinaria (FSVO) y, de ser aprobada, sería la primera empresa en vender carne de vacuno producida… Seguir leyendo La carne cultivada pronto podría llegar a los platos europeos
La leche de origen vegetal no es nutricionalmente igual a la leche de vaca, según un nuevo estudio
¿Es la leche de origen vegetal una buena alternativa a la leche de vaca? No, dice un estudio aún por publicar presentado en Nutrition 2023, la reunión anual de la Sociedad Estadounidense de Nutrición. El investigador del estudio encontró que sólo el 12 por ciento de los productos lácteos de origen vegetal tenían tanta o… Seguir leyendo La leche de origen vegetal no es nutricionalmente igual a la leche de vaca, según un nuevo estudio
Este robot pronto hará tu guacamole en Chipotle
El guacamole de Chipotle pronto será elaborado por un robot. La cadena de restaurantes mexicana se ha asociado con Vebu, una empresa de automatización, robótica e inteligencia, para desarrollar un prototipo llamado Autocado que corta, descorazona y pela aguacates antes de machacarlos a mano para crear el guacamole característico del restaurante, dijo Chipotle en un… Seguir leyendo Este robot pronto hará tu guacamole en Chipotle
Abre tu mente a la carne de unicornio
El chef me presenta una pepita de carne cruda, teñida de gris amarillento, luego la retira y la deja caer en una sartén. “Hoy vas a comer nuestro filete de pollo de músculo entero”, me dice Daniel Dávila, dorando el bocado. Lo deja reposar, asa algunos tomates y cebolletas y prepara una salsa beurre-blanc. «Una… Seguir leyendo Abre tu mente a la carne de unicornio
¿Pueden los secretos de las gomitas mejorar los alimentos impresos en 3D?
Recientemente, los científicos realizaron un estudio para comprender la textura de las gomitas y el papel que desempeñan polímeros como la gelatina y el almidón.Los hallazgos tienen implicaciones para la industria de la confitería y el desarrollo de alimentos mejorados producidos en laboratorio.El estudio también destaca la importancia de superar los desafíos para lograr productos… Seguir leyendo ¿Pueden los secretos de las gomitas mejorar los alimentos impresos en 3D?