La soya, una proteína vegetal popular, es una de las favoritas de los vegetarianos. Pero, ¿Qué variedad te proporciona suficiente proteína?
Frijoles de soja vs. trozos de soja: ¿cuál tiene más proteínas?
La proteína es el nutriente esencial que ayuda a desarrollar músculos, reparar tejidos y mantenernos fuertes. Ya sea que vayas al gimnasio o simplemente intentes comer mejor, consumir suficiente proteína es esencial. Si bien el pollo y los huevos suelen considerarse las mejores fuentes de proteína, la soya se ha popularizado como una excelente alternativa vegetal. Desde la leche de soya hasta el tofu, está en todas partes. Pero cuando se trata de una opción más sustanciosa, las habas y los trozos de soya se llevan la palma. Son asequibles, versátiles y están repletos de nutrientes.
¿Pero cuál contiene más proteínas?
Si alguna vez te lo has preguntado, aquí tienes la opinión de los expertos.
Beneficios de la soja para la salud
La soya está repleta de nutrientes que la convierten en un excelente complemento para tu dieta. Aquí tienes algunas razones por las que deberías incluirla en tus comidas:
1. Bajo en grasas
La soya es naturalmente baja en grasas y no contiene colesterol . Además, es rica en fibra, lo que favorece la digestión y mantiene la salud intestinal.
2. Rico en ácidos grasos omega-3
La soja es una buena fuente de ácidos grasos omega-3, que favorecen la salud del corazón y pueden ayudar a retrasar los signos del envejecimiento y el deterioro cognitivo.
3. Repleto de minerales esenciales
Contiene nutrientes clave como calcio, hierro, magnesio y proteínas, que ayudan a nutrir el cuerpo y favorecen el bienestar general.
4. Una proteína completa para vegetarianos
La soya es uno de los pocos alimentos vegetales que aportan proteína completa, lo que significa que contiene los nueve aminoácidos esenciales. Esto la convierte en una excelente opción para vegetarianos .
Frijoles de soja vs. trozos de soja: ¿cuál tiene más proteínas?
Tanto la soja como los trozos de soja son excelentes fuentes de proteína. Sin embargo, el entrenador de fitness Ralston D’Souza explica cuál es la mejor fuente de proteína.
Según D’Souza, 100 gramos de semillas de soja contienen 36 gramos de proteína, mientras que 100 gramos de trozos de soja proporcionan 52 gramos de proteína.
¿Por qué los trozos de soja tienen más proteínas?
Las semillas de soja contienen naturalmente una cantidad significativa de grasa. Al extraer la grasa para elaborar aceite de soja, se obtiene harina de soja desgrasada. Esta harina se procesa para obtener trozos de soja, prácticamente sin grasa, pero con una alta concentración de proteínas.
En esencia, los trozos de soja son simplemente semillas de soja sin aceite, lo que los convierte en una alternativa rica en proteínas y baja en grasas. Además, son económicos y fáciles de cocinar, lo que los convierte en una excelente opción para quienes buscan aumentar su ingesta de proteínas.
¿Debes comer soja todos los días?
No necesariamente. Si bien la soya es una buena fuente de proteínas, la dietista Shilpa Arora sugiere consumirla con moderación. Aquí explicamos por qué:
1. Preocupaciones sobre los productos modificados genéticamente
Más del 90 por ciento de los cultivos de soja están modificados genéticamente, lo que los convierte en uno de los alimentos más alterados disponibles.
2. Puede afectar la función tiroidea
El consumo de soja se ha relacionado con un aumento de los niveles de TSH (hormona estimulante de la tiroides), lo que puede contribuir al hipotiroidismo. Las personas con problemas de tiroides deberían considerar limitar su consumo.
3. Puede alterar el equilibrio hormonal
La soya contiene fitoestrógenos, compuestos vegetales que imitan el estrógeno. Su consumo excesivo puede afectar los ciclos menstruales y la ovulación.
4. A menudo altamente procesados
La soya se usa ampliamente en alimentos procesados para mejorar la textura y el espesor. Sin embargo, estos aditivos suelen añadir calorías vacías , lo que puede contribuir al aumento de peso.
Tanto la soja como los trozos de soja son excelentes fuentes de proteína vegetal, pero los trozos de soja contienen más proteína debido a su bajo contenido en grasa. Si bien la soja ofrece varios beneficios para la salud, la moderación es clave. Si la consumes con regularidad, opta por variedades mínimamente procesadas y complétala con otras fuentes de proteína.