Viajar suele traer consigo la alegría de explorar, pero también puede traer consigo el desafío de encontrar bocadillos prácticos, nutritivos y deliciosos. Para aquellos que no pueden imaginar un viaje sin algunos bocadillos sabrosos, el humilde thepla es una opción revolucionaria. Este pan plano tradicional indio, elaborado principalmente con harina integral, especias y varias verduras, no solo es sabroso, sino que también puede durar varios días, lo que lo convierte en un bocadillo de viaje ideal. Ya sea que se embarque en un largo viaje por carretera, una aventura de senderismo o un vuelo a través de zonas horarias, el theplas puede ser el compañero de viaje perfecto.
¿Qué hace que Theplas sea ideal para viajar?
Los theplas son conocidos por su notable vida útil, lo que los convierte en una excelente opción para los refrigerios de viaje . A diferencia de los panes blandos o los pasteles delicados, la masa de thepla contiene ingredientes que ayudan a retener la humedad sin hacer que el pan se eche a perder rápidamente. Cuando se prepara correctamente, los theplas pueden mantenerse frescos hasta una semana, especialmente si se almacenan en un recipiente hermético.
Cómo hacer Theplas a granel para viajar
Preparar theplas en casa es muy sencillo y requiere pocos ingredientes. Aquí tienes una receta sencilla que te permitirá obtener theplas suaves y sabrosos, perfectos para llevar de viaje:
Ingredientes:2 tazas de harina integral2 cucharadas de semillas de sésamo (opcional)1 cucharada de semillas de alcaravea (ajwain)1 cucharadita de cúrcuma en polvo1 cucharadita de comino molido1 cucharadita de chile en polvo (opcional para darle un toque picante)1/2 cucharadita de sal (ajustar al gusto)1 cucharada de aceite o ghee1/4 taza de yogur (opcional, para suavizarlo)Agua la necesaria para hacer la masa.1/2 taza de espinaca finamente picada, hojas de methi o zanahorias ralladas (opcional)Aceite o ghee para cocinar.
Instrucciones:
- Prepara la masa: En un bol grande, mezcla la harina, las semillas de sésamo, las semillas de alcaravea, la cúrcuma, el comino, el chile en polvo y la sal. Añade el yogur y una cucharada de aceite o ghee. Añade agua poco a poco, mezclando hasta formar una masa suave. Amasa la masa durante unos 5-7 minutos para que quede suave y maleable. Si vas a añadir verduras como espinacas o zanahorias, incorpóralas a la masa mientras la amasas.
- Reposo de la masa: Una vez amasada, cúbrala con un paño húmedo y déjela reposar durante unos 15-30 minutos. Este período de reposo facilita el estirado de la masa.Estirar la masa: dividir la masa en bolitas (del tamaño de una pelota de golf).
- Estirar cada bolita hasta formar un círculo fino, espolvoreando con un poco de harina según sea necesario para evitar que se pegue. El objetivo es conseguir un tamaño de entre 15 y 20 cm de diámetro.
- Cocine las theplas: Caliente una tawa o sartén antiadherente a fuego medio. Coloque una thepla sobre la superficie caliente y cocínela hasta que comiencen a formarse pequeñas burbujas en la parte superior, aproximadamente 1 o 2 minutos. Dé vuelta la thepla y cocine el otro lado. Pincele con aceite o ghee y dé vuelta nuevamente, presionando ligeramente con una espátula para asegurar una cocción uniforme. La thepla debe dorarse por ambos lados.
- Conservar las theplas: una vez cocidas, dejar que las theplas se enfríen a temperatura ambiente antes de guardarlas. Guárdelas en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre hermético para que conserven su frescura al máximo. Para evitar que se sequen demasiado, puedes colocar una capa de papel de pergamino entre cada thepla.
Consejos para una larga duración de Theplas
Use aceite o ghee: esto mantiene las teplas suaves y húmedas durante un período más largo.No los cocine demasiado: los plas demasiado cocidos pueden volverse duros y quebradizos, lo que reduce su vida útil.Agregue verduras con moderación: si bien agregar verduras como espinaca o zanahorias realza el sabor, pueden agregar humedad. Asegúrese de que las verduras estén bien secas o úselas con moderación para obtener mejores resultados.Enfriar antes de almacenar: Siempre deje que los theplas se enfríen completamente antes de sellarlos en recipientes para evitar la condensación, que puede provocar su deterioro.
Por qué las Theplas son perfectas para viajar
Los theplas son portátiles, nutritivos y fáciles de llevar. Ofrecen un buen equilibrio de carbohidratos, proteínas y fibra, lo que garantiza que te mantengas con energía durante tus viajes. A diferencia de muchos otros bocadillos que requieren refrigeración o que pueden ponerse blandos o rancios rápidamente, la textura resistente de los thepla los convierte en un bocadillo confiable para viajes largos. Además, la combinación de especias puede ayudar con la digestión, lo que es especialmente útil si los consumes durante vuelos largos o viajes por carretera.
La próxima vez que planee un viaje, evite los bocadillos procesados habituales y lleve consigo theplas caseros. Ya sea que los coma solos o acompañados de un acompañamiento de yogur, encurtidos o chutney, el thepla seguramente hará que su experiencia de viaje sea más sabrosa y satisfactoria.