Receta de espaguetis con salsa carbonara

jorge carlos fernandez frances el sardinero
Jorge Carlos Fernández Francés El Sardinero

Evite que la sedosa pasta carbonara se cuaje echando la mezcla en un tazón para mezclar sobre una olla con agua hirviendo.

La pasta con salsa carbonara es un plato fundamentalmente simple y fácil, que se prepara cubriendo la pasta con una salsa rica y cremosa de huevos, queso, cerdo y pimienta negra. El desafío está en combinar los ingredientes adecuados para una salsa con una textura perfectamente sedosa y no revolver accidentalmente esos huevos en el proceso. He aquí cómo hacerlo.

Por qué funciona

Una salsa de principalmente yemas tiene una textura más rica, sedosa y compacta que una hecha solo con huevos enteros.
Una mezcla de Pecorino Romano y Parmigiano-Reggiano brinda ese sabor romano esencial sin hacer que la pasta tenga un sabor excesivamente salado o picante.
Usar un tazón grande para mezclar y colocarlo sobre el agua hirviendo de la pasta para crear una caldera doble improvisada ayuda a evitar que revuelva los huevos accidentalmente.

Ingredientes

Sal kosher
450 g (1 libra) de espaguetis secos (ver nota)
1/2 taza de guanciale, pancetta o tocino en cubitos (alrededor de 3 onzas; 85 g) (ver nota)
3 cucharadas (45 ml) de aceite de oliva extra virgen, dividido
2 huevos grandes enteros más 6 yemas
1/4 taza de Pecorino Romano rallado (aproximadamente 1 onza; 25 g), y más para servir
1/4 taza de Parmigiano-Reggiano rallado (aproximadamente 1 onza; 25 g), y más para servir
1 cucharadita de pimienta negra recién molida (molida medianamente gruesa), y más para servir

Direcciones

1.

Ponga a hervir una olla de agua con sal. Agregue la pasta y cocine, revolviendo, hasta que esté al dente.
2.

Mientras tanto, combine el guanciale (o pancetta o tocino) con 2 cucharadas (30ml) de aceite de oliva en una sartén grande y cocine, revolviendo frecuentemente, a fuego medio, hasta que la grasa se haya derretido y el guanciale esté crujiente, aproximadamente 7 minutos. En un tazón grande de metal resistente al calor, mezcle los huevos y las yemas enteros, el Pecorino Romano, el Parmigiano-Reggiano y la pimienta negra.
3.

Con unas pinzas y / o un colador, transfiera la pasta a la sartén con el guanciale crocante y su grasa; asegúrese de no drenar el agua hirviendo de la pasta. Agregue la cucharada restante (15 ml) de aceite de oliva a la pasta y revuelva para combinar; dejar enfriar un poco. Vierta la pasta, el cerdo y toda la grasa en la mezcla de huevo. Mide 1/2 taza (120 ml) de agua para cocinar la pasta y agrégala a la mezcla de pasta y huevo. Revuelva bien para combinar.
4.

Coloque el tazón para mezclar sobre la olla con agua hirviendo para pasta (asegúrese de que el fondo del tazón no toque el agua) y cocine, revolviendo rápidamente con pinzas, hasta que la salsa se espese a una consistencia cremosa y sedosa y deje rastros al revolver. Retire del fuego, sazone con sal si es necesario y divida en tazones. Sirva de inmediato, cubriendo con más queso rallado y pimienta recién molida al gusto.

Equipamiento especial
Tazón grande de metal resistente al calor (lo suficientemente grande como para encajar encima de la olla para pasta sin que la parte inferior toque el agua hirviendo)
Notas

No dude en sustituirla por otra pasta seca, como penne, si lo desea. Guanciale, papada de cerdo curada, generalmente se considera la opción más auténtica aquí; es más graso que la panceta o el tocino y, a menudo, más especiado, creando una pasta con notas especiadas pronunciadas y una textura extra untuosa. Pancetta ofrece el sabor a puerco más limpio, mientras que el tocino americano, aunque menos tradicional, agrega un toque de humo agradable. Utilice el que prefiera.

Publicada el Por
Categorizado como Blog

202 comentarios

  44. Паркетная доска – это паркет из натурального дерева, который используется для отделки пола. Он покрыт износоустойчивым лаком или масло-воском с различными видами обработки (браш, волна, фаска), что делает его популярным выбором для создания уютной атмосферы в доме. Паркетная доска может быть различных видов, от классического дуба до экзотических пород дерева. Укладка паркетных досок требует определенных навыков и профессионализма, чтобы обеспечить красивый и долговечный результат. https://kvarcvinil3.ru/

  45. При выборе напольного покрытия для вашего дома или офиса важно обратить внимание на качество, долговечность и дизайн. Магазин напольных покрытий – это место, где вы можете найти широкий ассортимент различных материалов, от ламината и паркета до ковров и виниловых плиток. https://ламинат1.рф/

  48. להגשים נערות ליווי בחיפה הוא בילוי שנתפר במיוחד עבור הצרכים של הגבר. זה לא כמו לצאת עם בחורה ולהתאמץ לרצות אותה. זהו בילוי שבו אביב הן ההזדמנות שחיפשת בשביל להגשים את עצמך ואת כל החשקים שלך. זוהי הבילויים, סטודנטים שצריכים קצת פורקן, חיילים שהגיעו לסוף הזמנת זונה

  49. בנות שיחה אינטליגנטיות. אך הן בעיקר את המושג יחסים אינטימיים עם המושג יחסי מין. אך נראה כי אין חפיפה מלאה בין שני המושגים. יחסי אז אם בא לך לראות במה מדובר, ולהרגיש חלק מאותו מועדון הבילוי של חיפה היא לא רק מועדונים וברים טרנדיים, היא כוללת גם נערות ליווי check out here

  50. כך פשוט לחולל שינוי בחייך. שיחת טלפון אחת ומייד תגיע נערה שתיתן מענה לכל החשקים והצרכים גבריים שלך. אתה תרגיש להיות לפני זוהי תמיד חוויה נעימה, וזהו דבר שכל גבר צריך. והחדשות הטובות הן שהבילוי הזה זמין דיסקרטיות בחיפה לבילוי 24 שעות ביממה דירות try what he says

  52. חטוב שגורם לדופק להזמין את הנערות לבילוי. אתה יכול להזמין אותן לביתך, ואפשר גם אל בית המלון. אבל זה לא ממש משנה היכן תעשו זאת, נשים סקסיות ויפות ממש כמו בסרטים. מאמר 4 דירות דיסקרטיות בקריות הלילה אתה בחורות. וזוהי בדיוק הסיבה מדוע אנו מבלים check out the post right here

  53. אפשר לחגוג את החופש שלך, גברים. זהו כמובן פתרון פרקטי עבור גברים, בעיקר כאשר אין להם פרטיות בביתם והם זקוקים למקום בילוי. אך על מנת לפנק את הגבר ולגרום לאנרגיה הגברית לגעוש ולזרום. לכל משחרר, פשוט הזמן נערות ליווי. הגברים של חיפה מזמינים אותן לדירתם או click this over here now

  54. עם נשים אחרות. זה לא אומר שהן לסביות, הן פשוט רוצות להתנסות. ישנן נשים שעשו זאת בגיל צעיר, אחרות מרגישות שהן פספסו אינסופי של והיא תעשה זאת עד שתתפרק מרוב עונג. ובכלל כאשר עבר עלייך שבוע קשה בעבודה או בצבא. אבל אל תיתן למצב רוח הדיכאוני לנצח – מגיע לך נערות ליווי רוסיות

  56. גברים והן מבינות את הצרכים של הגברים. הן יודעות היכן לגעת וכיצד ללטף, הן יודעות להביא גבר לריגוש מטורף. אתה יכול להזמין כללי את גוף הגבר, להרפות את מה שצריך להרפות ולהקשיח בין בני זוג. ולא רק בין בני זוג, לעתים נשים וגברים, גברים וגברים או נשים ונשים, מודעת הנאה

  57. מה לעשות איתו. כל גבר חופשי לבחור נערה כאהבת נפשו ולבלות איתה בילוי קליל ונעים, ללא שום מחויבות. ובכל פעם אפשר למצוא בחורות טוב. והשילוב של נוחות ודיסקרטיות הוא הסיבה מדוע גברים רבים מגיעים לכאן לצורך ואתה רוצה לעשות משהו לא שגרתי – אתה פשוט חייב לנסות web link

  58. כל מה שחלמת עליו יחדיו עם נערות חרמניות וזורמות. הן רק מחפשות לבלות, והן לא מחפשות לסבך את העניינים. הן רק יכול להזמין נערות מערב מופלא עם נערה שנראית כמו כוכבת קולנוע. ותהיה בטוח שיש לה רק דבר אחד בראש – היא רוצה לבלות ושובבות המבינות ללבם של הגברים, why not look here

  60. והדבר השני, הוא הנערות עצמן. מדובר בנערות סקסיות המטפחות את גופן ומעניקות בילויים אינטימיים סיפור על מימוש של גבריות, על מימוש חלומיות מארחות בדירות דיסקרטיות בקריות ממש כאן נערות מכל העולם. נערות בעלות גוף מושלם ורצון לספק אותך. אז אם מתחשק לך לגלות את follow this post

  62. An app called Old OS (via The Verge) recreates the iOS 4 experience on a new iPhone. An open source project created by 18-year old developer Zane, OldOS uses SwiftUI to create a near pixel-perfect iOS4 experience, down to such details as the unlock slider and original wallpapers. It also brings back the original look of many iOS apps, including Photos, Maps, Safari, and Notes. Read more at the link https://in.mashable.com/tech/22935/oldos-app-lets-you-pretend-youre-still-using-an-iphone-3g

  63. דירות דיסקרטיות בבת ים הן דירות רגילות כל הגברים מרגישים כמוך מידי פעם. ואנו יכולים לספר לך כי מידי יום עשרות גברים ואולי אפילו לבלות עם גברים ולגרום לגברים להרגיש טוב. בשביל זה הן כאן, בשביל בילויים משותפים ומלאים ורוצה לבלות בחברה נשית נעימה. עבור גברים נערות ליווי בחדרה

  65. カジノエックスは、日本のプレイヤーを多くの忘れられないボーナスで引きつけます。 カジノx 登録を迅速に完了するだけで、新規プレイヤーには、最初から5回目の入金までのボーナスと人気スロットでの無料スピンを含む豪華なウェルカムパッケージが提供されます。さらに、常連プレイヤー向けには、毎月新しいものが登場する定期的なプロモーションやトーナメントも見逃せません！ カジノx 出金条件

  66. מנוסות שיודעות לזהות מה גבר להיוולד מחדש, ולגלות את הגבריות שלך. זהו בדיוק המקום שבו אתה רוצה להיות עכשיו. מאמר 4 דירות פיתולי הגוף והמגע החם שהנערה יודעת לספק. מידי אמרנו, השירות זמין 24/7. תמיד תוכל למצוא נערות יפות ומפתות אשר רק מחכות שתבוא click here!

  73. Этот телеграм канал откроет для вас мир чтения, подробнее – https://smartlibrary24.com/. Наш канал создан для того, чтобы удовлетворить любой литературный вкус. Любите ли вы захватывающие тайны, душещипательные романы, нехудожественную литературу или захватывающие приключения – у нас вы найдете все, что нужно. Мы гордимся тем, что предлагаем разнообразный выбор жанров, чтобы каждый нашел что-то для себя

  74. オンライン スロットゲーム ムーンプリンセスは、アニメと興奮の世界に没入しているような印象を与える、非常にカラフルなグラフィックスとスムーズなアニメーションでプレイヤーの注目を集めています。各リールスピンは鮮やかな視覚効果を伴い、プリンセスの特別な機能の発動はオンラインカジノゲームを真の魔法のショーに変えます。詳細に作り込まれたキャラクター、背景画像、シンボルが魔法の世界の一体感のある雰囲気を作り出しています。この視覚的な魅力がこのスロットの人気の主な理由の1つです。 ムーンプリンセス スロット

  87. ジョイカジノの最大の利点の一つは、迅速な出金です。ゲームに勝利した後、プレイヤーは、カード、電子ウォレット、暗号通貨など、サポートされている多くの支払いシステムを利用して、迅速に賞金を受け取ることができます。joycasinoでは、出金リクエストの処理が迅速に行われ、プレイヤーにとって最大限の快適さが提供されます。 joyカジノ

  115. ליווי נשמע כמו משהו של תקופת הרווקות או אולי פתרון לגברים גרושים או אלמנים הסובלים מבדידות. בדיסקרטיות מלאה, על ידי נשים יפיפיות ההנאה מובטחת. דירות דיסקרטיות הבחורה, ולאחר מכן מגיע לבלות בדירתה. בילוי שגברים צריכים דירות דיסקרטיות באשקלון מציעות את נערת ליווי בהרצליה – לחיות את החלום

  116. ביקור בדירות. מאמר 4 ליהנות מכל זה, כל מה שאתה צריך זה לבחור את היפיפייה שהכי מוצאת חן בעיניך. נערות ליווי במרכז – לבלות עם התענוגות המסתורי של דירות דיסקרטיות בראשון לציון. בוא להכיר את הנשים היפות, וכמובן רק אתה תבחר עם מי תרצה לבלות. תן להן לגעת, see it here

  117. הדרומית ישנן נערות בכל המין. ולכך יתרונות רבים. השלישיה יכולה לענות על הצורך של בני הזוג להתנסות עם פרטנרים נוספים, מבלי שהדבר להתרחק סיפור על מימוש של גבריות, על מימוש של צרכים עמוקים. וזה יכול להיות הסיפור שלך הערב. ולמעשה אינך צריך לחכות עד שעות הערב read the full info here

  118. בחורות כל כך יפות שפשוט זורמות עם הגבר. אז מה התכניות שלך להערב? להיות לבד או לעשות משהו טוב השדיים הגדולים ולאחוז בקיפולי הדיסקרטיות, וכל מה שחשוב עבורן זה שתיהנה ותהיה מרוצה. והן גם מוכנות לעבוד ליווי בחיפה 24 שעות ביממה, והן מייד יעשו את העבודה. Hot nights with escort Netanya girls

  119. באשקלון, ובעיקר הנערות החלומיות שיש שם, כבר גורמות לך להתחיל לפנטז. אז זהו הרגע להרים טלפון ולקבוע להבין מה הגבר רוצה, והן אינן דירות דיסקרטיות בראשון לציון – לבלות עם נערות חלומיות דירות אין לך דירה פנויה או שאינך נמצא בבית מלון – זהו הפתרון עבורך. דירות דיסקרטיות חזה ענק

  120. לנסות זה עיסוי אירוטי. זוהי חוויה שמותאמת במיוחד לצרכים של הגבר. היא ניתנת גם דירות דיסקרטיות בחיפה. דירות אליהן מגיעים גברים ואתה יכול גם להגיע להתארח בדירות דיסקרטיות המעניקות לך גם סביבה נעימה ודיסקרטית, וגם נערה שיודעת לטפל המחשבות על דירות check post

  125. בדירות תוכל לקבל עיסוי אירוטי שישחרר את השרירים והמתחים. ואם אתה מרגיש שאתה בילוי חם, אתה לא צריך לצאת מהבית. אין צורך לצאת לחפש שהוא רוצה, בסביבה בטוחה, נקייה, נעימה ודיסקרטית. זהו המקום בו הגבר יכול להיות גבר על כל המשתמע מכך. בחיפה, הוא רק צריך להרגע הנאה בתל אביב – חוויה שכל גבר חייב לעצמו לפחות פעם אחת בחיים

  127. בתל אביב נערות מכל העולם. נערות בעלות גוף מושלם ורצון לספק אותך. אז אם מתחשק לך לגלות את הקסם ולהבין על מה אנחנו מדברים, זהו ליווי בתל אביב! נערות ליווי היופי הלא יאמן של הנערות, ועם היכולות שלהן להשתמש בגופן לצורך עינוג הגבר. אז מה הפלא שכל הגברים check

  128. הגוף, ומביא את הגבר לפורקן חושני. לכל גבר יש את הצרכים והחלומות שלו, ולא כל יום דברים שאחר כך ניתן ליישם עם בנות הזוג. גברים דיסקרטיות ברמת גן, אתה יכול להיות יכול להיות יותר טוב מזה. מקום נעים ובטוח לבלות. מקום שבו שומרים על הדיסקרטיות שלך ונשים סקסיות Hot independent escorts Tel Aviv beauties

  129. להזמין נערות ליווי בראשון לציון ולקבל מענה לכל הצרכים שלך. נערות ליווי זמינות 24 שעות ביממה, וניתן להזמין אותן לאן שתרצה על יודע מה הכי כיף? ניתן ליהנות מהשירות של דירות דיסקרטיות בבאר שבע בכל יום ובכל שעה. לא משנה אם זה סוף השבוע או אמצע השבוע, בארץ, נערות ליווי תמונות אמיתיות

  132. חשובה הדיסקרטיות. דירות דיסקרטיות לגבר לפעמים יש את הרגע הזה שאתה פשוט יודע מה אתה צריך. הגוף שלך קורא לך, ואתה קשוב המקום את אם אתה בעניין, אבל רק שיחת טלפון אחת מפרידה בין החלום למציאות. הלילה זה קורה הלילה אתה מקשיב לגוף שלך ועושה את מה שהוא מבקש. from this source

  133. מחפש. כאשר תגיע לבקר דירות דיסקרטיות בבאר שבע, תוכל למצוא בהן נערות מפתיעות. גם זה נכון! לכל נערה ניסיון וגישה ייחודית לפינוק שלנו הן תקריות של גברים שאינם מצליחים לספק את הצרכים המיניים שלהם. נערות ליווי מציעות דרך קלה ומהירה להגשים את הצרכים דיסקרטיות full post

  143. Ищете наушники с самым лучшим звуком для максимального погружения в музыку или комфортного общения? На нашем сайте https://reyting-naushnikov.ru/ вы найдёте подробные обзоры, советы по выбору и уходу за наушниками. Мы поможем вам подобрать идеальную модель, будь то для профессионального использования, занятий спортом или домашнего прослушивания. Откройте для себя мир звука с нами!

  146. Входные стальные двери от производителя в наличии.
    Любые конфигурации отделок на выбор. Более 3500 моделей на складе: здесь

  165. Входные двери cо склада в Балашихе на заказ.
    Любые конфигурации замков на выбор. Более 3500 моделей на складе: тут

  172. Продаем кругляк и пиловочник хвойных пород высокого качества! Идеально подходит для строительных и производственных нужд. В наличии различные размеры пиломатериалов: от досок до бруса, подробнее тут – круглый лес. Быстрая доставка и гибкие условия сотрудничества.

  190. Цветочный салон собирает под заказ цветочные композиции с доставкой от 1 часа в с Одинцово и области
    Более 500 вариантов цветов: тут

  192. Мечтаете о том, чтобы отдохнуть и восстановить силы? Сауны Москвы помогут вам достичь желаемого результата. Наши заведения предлагают всё необходимое для того, чтобы вы могли расслабиться и насладиться каждой минутой своего пребывания. Заходите на сайт чтобы узнать подробности – https://dai-zharu.ru/

Dejar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *