Todo sobre las almendras: nutrición, beneficios para la salud y más

Ya sabes, las almendras: son el alimento nutritivo perenne. De hecho, sería difícil encontrar a alguien que esté de acuerdo con esta nuez de árbol.

La obsesión por las almendras se remonta al año 1400 a. C., cuando se mencionan las nueces en la Biblia. Más tarde, los almendros echaron raíces en la actual España, Marruecos, Grecia e Israel y, finalmente, los almendros encontraron un hogar en California. Pero no fue sino hasta el siglo XX que floreció la industria de la almendra de California. Hoy en día, las almendras crecen en más de medio millón de acres y son la principal exportación agrícola del estado. ( 1 )

Si mirara una almendra en el árbol, no se parecería en nada a lo que está acostumbrado a ver en sus ensaladas y mezclas de frutos secos. Las almendras tienen una cáscara dura y verde, que se abre justo antes de la cosecha. Después de la cosecha, se secan y se quitan la cáscara y el casco. Ahí es cuando se ven como las pequeñas almendras marrones que conoces y amas. ( 2 )

Hoy en día, puede comprar almendras en varias formas: enteras, en rodajas, en rodajas o picadas, o como harina, leche, pasta o aceite de almendras. Cada uno es excepcionalmente delicioso por derecho propio, y todos son buenos para ti.

Nutrición de almendras: calorías, carbohidratos, proteínas y más
Por una porción de 1 onza (oz) (23 nueces), las almendras contienen los siguientes componentes nutricionales. ( 4 )

Calorías: 164

Proteína: 6 gramos (g)

Grasa: 14 g

Grasa saturada : 1 g

Grasa monoinsaturada: 9 g

Grasa poliinsaturada: 3 g

Carbohidratos: 6 g

Fibra: 3,5 g

Azúcares: 1 g

Las almendras son el claro ganador cuando se trata de fibra y proteína. También son naturalmente bajos en azúcares y son uno de los frutos secos con menos calorías.