La lista «Dirty Dozen» destaca los productos con la mayoría de los pesticidas

Jorge Carlos Fernández Francés El Sardinero
Jorge Carlos Fernández Francés El Sardinero

Las fresas y la espinaca siguen siendo los dos artículos producidos con los niveles más altos de pesticidas, de acuerdo con la guía de compradores de 2022 compradores del Grupo de Trabajo ambiental de los plaguicidas en productos.

Se siguen en la lista de hojas de hojas, collas, collard y mostaza, nectarinas, manzanas, uvas, campanas y pimientos picantes, cerezas, melocotones, peras, apio y tomates.

«Todos deben comer mucha fruta y verduras frescas, sin importar cómo se cultiven», dijo Alexis Temkin, PhD, un ecologista en el Grupo de Trabajo Ambiental (EWG), en una declaración.

«Pero los compradores tienen derecho a saber qué sustancias potencialmente tóxicas se encuentran en estos alimentos, para que puedan tomar las mejores opciones para sus familias», dijo el Dr. Temkin.

Las frutas y verduras enteras están llenas de nutrientes saludables como vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. Una dieta rica en frutas y verduras puede tener una amplia gama de beneficios para la salud, incluida la presión arterial más baja, un menor riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular, y posibilidades de desarrollo de ciertos cánceres, según el Harvard T.H. Escuela de Salud Pública de Chan.

La mayoría de los adultos deben comer 1.5 a 2 tazas de frutas y 2 a 3 tazas de vegetales cada día, según los Centros de EE.UU. para el control y la prevención de enfermedades (CDC). Pero solo 1 de cada 8 personas come suficiente fruto, y solo 1 de cada 10 personas consumen suficientes verduras, las notas del CDC.

En lugar de cortar ciertas frutas y verduras de su dieta, come orgánico cuando pueda y considerar comprar frutas y verduras que superan la lista de productos «limpios y quince» de EWG con la menor cantidad de productos químicos tóxicos. Esto incluye aguacates, maíz dulce, piña, cebolla, papaya, guisantes dulces, espárragos, melón, kiwi, repollo, setas, cantalupo, mangos, sandía y batatas.

Para evaluar los niveles de pesticidas en frutas y verduras, los investigadores de EWG examinaron los resultados de las pruebas realizadas en casi 45,000 muestras de productos por parte del USDA y la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA). Los productos se lavan, se lavan y se pelaron antes de probar cómo los consumidores pueden preparar los alimentos en sus propias cocinas.

Se encontró residuos de pesticidas en más del 70 por ciento de los productos no orgánicos, informó EWG. Casi todos los productos tenían niveles de residuos de pesticidas por debajo de los límites establecidos por los reguladores de EE. UU.

Los riesgos para la salud de los pesticidas varían según el tipo, de acuerdo con la Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos (EPA). Algunos pueden afectar el cerebro y el sistema nervioso, lo que lleva a déficits cognitivos y motoros. Otros pueden causar cáncer. Y también hay algunos que interrumpen la producción normal de hormonas, contribuyendo a los trastornos metabólicos y problemas de fertilidad.

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