Lo mejor que puede hacer para tener una salud óptima es comer más verduras. Estos 15 consejos para potenciar las verduras de la experta en nutrición vegetal Sharon Palmer le ayudarán a encontrar nuevas formas de agregar más verduras a su dieta.
Tu madre tenía razón cuando te dijo que comieras tus guisantes. Estos alimentos de origen vegetal están llenos de color, sabor y nutrición. Un amplio mundo de verduras, desde hojas de un verde intenso hasta coloridas flores y bulbos redondos y picantes, son el núcleo de una dieta saludable basada en plantas. Si solo pudiera hacer una cosa para promover una mejor salud, sería comer más verduras. Esto se debe a que están repletos de poderosos nutrientes y compuestos bioactivos que promueven una salud óptima y reducen el riesgo de enfermedades crónicas. Estos son todos los componentes saludables de las verduras:
Carbohidratos saludables. Aunque los niveles de carbohidratos suelen ser bajos en la mayoría de los vegetales, algunos contienen niveles más altos. Pero estos carbohidratos suelen quemarse lentamente, por lo que pueden alimentar sus niveles de energía sin altos y bajos rápidos de azúcar en la sangre.
La familia de vegetales incluye todos los tipos de fibra, incluida la fibra soluble e insoluble, oligosacáridos, almidones resistentes, ligninas e inulina para una variedad de beneficios para la salud digestiva y cardíaca y niveles mejorados de azúcar en sangre.
Algunas verduras incluso contienen cantidades significativas de proteína, hasta 4 gramos por porción de ½ taza.
Vitaminas en abundancia. Casi todas las vitaminas esenciales se remontan a la familia de las verduras, incluidos el folato, la tiamina, la riboflavina, la niacina, el ácido pantoténico y las vitaminas A, B6, C y K.
Recompensa mineral. Las verduras contienen suministros de muchos minerales esenciales, como hierro, potasio, manganeso, magnesio, fósforo, calcio, zinc, cobre y selenio.
Las verduras son extremadamente ricas en una gran cantidad de fitoquímicos que brindan propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, así como beneficios para la salud documentados.Hay tantas razones para aumentar el volumen de las verduras, pero pocas personas las aprovechan al máximo. Solo el 26 por ciento de los adultos comen una porción completa de vegetales tres o más veces al día. Estos son mis consejos favoritos para aumentar esas preciosas porciones de verduras a al menos seis porciones al día.
- Desayuno con Verduras. Mezcle cebollas, champiñones, pimientos morrones y hojas oscuras en un taco de verduras matutino, tofu revuelto o envoltura de desayuno. Agregue una rodaja de aguacate, sus condimentos favoritos y especias a su tazón de desayuno por la mañana y ¡estará listo para comenzar el día!
- Pruebe los tomates por la mañana. Agregue tomates en rodajas o una mitad de tomate al horno con su tostada de desayuno; es un favorito en el Reino Unido. Los tomates son una excelente adición a un desayuno sabroso debido a su sabor fresco y jugoso.
- Ponle verduras a tu Sammy. Cargue la lechuga, las espinacas, los brotes, los tomates, los pepinos, el aguacate, los pimientos y / o las cebollas en su sándwich, pan de pita o envoltura integral. ¡Este es mi almuerzo para una comida fácil y nutritiva y nunca deja de satisfacer mis antojos!
- Ponga Vegetales Salteados en el Menú. Saltee repollo, brócoli, apio, guisantes, pimientos morrones, zanahorias, cebollas y / o champiñones con tofu o nueces y sus especias favoritas y sirva con arroz integral o granos integrales como las bayas de trigo. Haz que este sea tu lugar todas las semanas.
- Haga su propia pizza vegetariana. Cree una pizza vegetariana llena de espinacas, calabacines, calabacines, cebollas, pimientos y champiñones. Para un impulso adicional de verduras, puede hacer una pizza de masa de coliflor o papa y agregar los ingredientes recomendados.
- Come una hamburguesa vegetariana una vez a la semana. Pasar a una hamburguesa vegetariana, cubierta con lechuga, tomate, cebollas, encurtidos y aguacate, es una excelente manera de tener una comida saludable llena de verduras en la mesa. Dado que muchas hamburguesas a base de plantas en realidad contienen vegetales, puede obtener el doble de nutrientes.