Matcha 101: nutrición, beneficios para la salud, efectos secundarios y más

Con su color vibrante y su delicioso sabor, el matcha no es un té verde ordinario.

El té verde es ampliamente conocido como una bebida saludable para el cuerpo. Pero, ¿y si pudiera obtener un mayor aporte nutricional de cada taza?

Puede que te sorprenda, pero el té verde no solo viene en bolsitas. También está disponible como un polvo molido llamado matcha.

Si nunca has oído hablar del matcha, aquí tienes todo lo que necesitas saber sobre este tipo de té verde.

¿Qué es Matcha y de dónde viene el polvo?
Matcha y té verde provienen de la planta Camellia sinensis. Pero mientras que el té verde se refiere a las hojas reales, el matcha es el polvo molido de las hojas de té verde. Puedes beber matcha de la misma manera que puedes beber té verde normal. La principal diferencia es que las bolsitas de té verde primero se sumergen en agua caliente, mientras que los posos de matcha se agregan al agua y tradicionalmente se mezclan con un batidor de bambú (aunque a menudo se usa un espumador de leche). 

Aunque el té verde se disfruta en todo el mundo, se produce principalmente en China y Japón. Matcha, por otro lado, está más estrechamente asociado con Japón, donde se ha consumido como un té ceremonial durante siglos. 

Las plantas de té se mantienen debajo de una lona para reducir la cantidad de exposición al sol. Menos luz solar y más sombra aumenta la intensidad de la clorofila, que es el pigmento verde que se encuentra en las plantas. Esto es lo que le da al matcha su vibrante color verde.

Después de la cosecha, las hojas se cuecen al vapor, se secan, se clasifican y luego se muelen hasta obtener un polvo fino.

Datos nutricionales de Matcha: ¿Qué hay en el polvo de moda?
En su forma pura, el matcha no contiene azúcar ni otros ingredientes añadidos. Aquí está el desglose nutricional de 1 cucharadita (cucharadita) de matcha: 

10 calorías (cal)
0 g de proteína
1 g de carbohidrato
1 g de fibra dietética (4 por ciento DV)
0 miligramos (mg) de hierro

¿Qué tan saludable es Matcha? Lo que puede hacer por su cuerpo
Algunas personas buscan constantemente formas naturales de mejorar su bienestar general. Si ya está convencido de los beneficios del té verde, entonces le encantará lo que puede ofrecer el matcha.

Buena fuente de antioxidantes
Los antioxidantes se encuentran naturalmente en diferentes tipos de alimentos y bebidas, como frutas, verduras, café y té. Estas sustancias contribuyen a una mejor salud al inhibir la oxidación. 

Los radicales libres son átomos que tienen electrones desapareados y, como resultado, pueden causar daños en el cuerpo. Los antioxidantes pueden prestar un electrón adicional para que estos átomos ya no sean radicales libres. De esta manera, pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas y el envejecimiento lento. 
También vale la pena señalar que el matcha contiene una gran cantidad de un antioxidante específico conocido como catequina EGCg, que se encuentra específicamente en superalimentos como el té verde. Este antioxidante tiene propiedades que pueden ayudar a combatir ciertos tipos de cáncer, así como ayudar a inhibir el crecimiento de tumores. 

Promueve la relajación
Todo el mundo necesita un poco de relajación, pero es difícil relajarse cuando la mente está a toda marcha. Si necesita ayuda en este departamento, agregue matcha a su dieta.

Matcha es una excelente fuente de L-teanina, un aminoácido que puede ayudar a reducir los niveles de estrés y ansiedad, y promover la relajación. De hecho, investigaciones anteriores en animales y humanos indican que una dosis de 250 a 400 mg de L-teanina por día puede mejorar el sueño. Hay 14,3 mg de L-teanina en 1 g de matcha.

Ofrece un potencial estimulante del estado de ánimo
L-teanina no solo ayuda a promover sentimientos de calma y relajación. También puede ayudar a aumentar la producción de dopamina y posiblemente de serotonina en ciertas situaciones, que son hormonas cerebrales para sentirse bien. Esto puede conducir a un mejor estado de ánimo y podría disfrutar de beneficios cognitivos, como una mejor memoria y concentración. (2,5)

Ayuda a Oxigenar el Cuerpo
El cuerpo tiene un sistema de desintoxicación natural para eliminar las toxinas del cuerpo y el hígado es la primera línea de defensa en este proceso. Convierte sustancias tóxicas en sustancias inofensivas para que puedan liberarse en el torrente sanguíneo y luego eliminarse del cuerpo a través de la orina.

El hígado necesita oxígeno para funcionar correctamente; y en comparación con otros tipos de hojas de té, el matcha contiene un nivel más alto de clorofila antioxidante, que ayuda a transportar más oxígeno a los tejidos y órganos. 

Promueve la salud del corazón y reduce el nivel de glucosa
Matcha no solo tiene el potencial de fortalecer su inmunidad y aumentar la energía, su efecto antioxidante también puede reducir los niveles de triglicéridos , reducir el colesterol malo y reducir el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. Matcha también puede disminuir los niveles de azúcar en la sangre en personas con diabetes. 

¿Es Matcha bueno o malo para bajar de peso?
Queda una pregunta: ¿Puede el matcha ayudarte a perder peso?

La verdad es que no existe un medicamento o té milagroso para deshacerse de los kilos de más. Si desea perder una cantidad significativa de peso, debe adoptar una dieta más saludable y volverse más activo físicamente.

El hecho de que una taza de matcha sea extremadamente baja en calorías ayuda. Puede beber varias tazas de esta bebida sin aumentar de peso, lo que la convierte en una excelente alternativa a los refrescos calóricos y azucarados y los jugos de frutas. También puede ayudarlo a mantenerse bien hidratado , lo cual es útil para perder peso.

¿Cuáles son los diferentes tipos de Matcha que puedes probar?
No todo el matcha se crea igual. Hay diferentes grados y tipos dependiendo de su uso. Por ejemplo: 

Grado ceremonial (para el té)
Esta es la más alta calidad de matcha o polvo de té verde disponible. En comparación con otros tipos, el matcha de grado ceremonial tiene un color más vibrante y una textura más fina.

Este tipo de matcha es exclusivamente para el té y, según las pautas de MyPlate del Departamento de Agricultura de EE. UU. , puede mejorar su salud . También es naturalmente dulce, por lo que no es necesario agregar edulcorantes o ingredientes. Media cucharadita (tsp) es suficiente para una taza de té de 8 onzas (oz). Este matcha no se usa para cocinar u hornear. 

El té Matcha se clasifica como espeso (koicha) o delgado (usucha). La usucha se prepara con más agua y menos té, mientras que la koicha contiene menos agua y más té. 

Grado culinario (para cocinar o agregar a bebidas)
¿Quieres preparar un plato con matcha? Esto es posible, pero asegúrese de usar un grado culinario que sea más fácil de combinar con otros ingredientes. 

Esto es ideal para preparar un té verde con leche o un batido de matcha. Use alrededor de 1 a 2 cucharaditas en 8 oz de agua. Los cinco grados de matcha culinario incluyen:

Premium: textura fina, se disuelve fácilmente en agua
Café: textura fina, se mezcla bien, sabor fuerte
Ingrediente: a menudo combinado con leche y otros productos lácteos, perfecto para batidos y café con leche
Cocina: color más oscuro, sabor astringente
Clásico: ampliamente disponible, sabor fuerte

Té verde regular versus té Matcha: ¿Cuál es mejor para ti?
El té verde y el té matcha son buenos para ti. Pero si debe elegir uno sobre el otro, el matcha es el claro ganador.

Debido a que el té verde común y corriente se prepara sumergiendo una bolsita de té en agua caliente, no se ingieren todos los nutrientes de las hojas de té. En cambio, pierdes algunos de estos nutrientes cuando tiras la bolsita de té usada. 

El té Matcha, por otro lado, se elabora a partir de hojas enteras. Cuando ingiere estas hojas enteras, obtiene el 100 por ciento de los posibles beneficios nutricionales, incluidas 137 veces más antioxidantes que el té verde. ( 10 )

Eso no es para restar importancia a los beneficios del té verde normal: es la mejor opción cuando no hay matcha disponible.

Según el Departamento de Agricultura de EE. UU., 16 onzas de té verde sin azúcar contienen 5 calorías y 40 mg de potasio . 

Cómo seleccionar y almacenar Matcha para obtener la mayor cantidad de beneficios para la salud
No compre cualquier tipo de matcha.

Ya sea que esté comprando matcha en una tienda minorista o en línea, conozca a sus proveedores. Busque específicamente polvo de matcha de Japón para asegurarse de que el polvo se haya cultivado, procesado y cosechado correctamente en el entorno adecuado. 

Puedes saber la calidad del matcha mirando su color. Un color verde opaco es indicativo de un polvo de baja calidad. Pero si el matcha es de un verde vibrante, es de mayor calidad. Otros signos de matcha de alta calidad incluyen: 

sabor dulce natural a hierba (sólo ligeramente amargo)
olor dulce a hierba
partículas finas y pequeñas con una textura suave
sin azúcar ni ingredientes añadidos
Tenga en cuenta que si bien el matcha no se estropea, puede perder frescura después de un par de meses, así que consúmalo poco después de abrirlo. El polvo también necesita un almacenamiento adecuado. 

Después de abrir el paquete, guárdelo en una bolsa hermética sellada, preferiblemente en su refrigerador.

Los beneficios y riesgos para la salud del té verde para las personas con diabetes tipo 2
Esta bebida nutritiva puede ser de gran ayuda para sus niveles de azúcar en la sangre si se disfruta directamente de la bolsa, pero las personas con diabetes tipo 2 también deben ser conscientes de otros riesgos potenciales para la salud relacionados con el té verde.

Otras formas de comer Matcha
Como se mencionó anteriormente, también se puede usar para cocinar, y hay varios elementos que se pueden preparar con este polvo. Póngalo en batidos, avena o helado, o agregue matcha a su yogur favorito.

Los posibles beneficios de belleza del matcha
Debido a que el matcha es un poderoso antioxidante natural, también puede ayudar a embellecer su piel. Prepara una mascarilla facial de matcha casera con ingredientes de tu cocina. 

Por ejemplo, combine 1 cucharadita de matcha con 1 cucharadita de miel. Aplica la mascarilla en tu rostro y enjuaga después de unos minutos para hidratar tu piel.

Efectos secundarios de Matcha: tenga en cuenta su contenido de cafeína
Sí, el matcha tiene numerosos posibles beneficios para la salud. Aún así, es una forma de té verde, que contiene cafeína. Así que debes beber con moderación.

Un gramo de matcha (alrededor de ½ cucharadita) tiene alrededor de 35 mg de cafeína, y la mayoría de los adultos pueden consumir de manera segura hasta 400 mg de cafeína por día. (2) Por lo tanto, es posible que pueda tomar hasta 5 ½ cucharaditas, aproximadamente 10 tazas preparadas, de matcha por día sin ningún problema.